风量是指当静压值为零时，吸油烟机单位时间的排风量。目前，国家规定该指标值大于或等于7m3/min。这是油烟机很重要的一个质量指标，但不是唯一指标。
理论上来说，风量越大，意味着排油烟的速度越快，溢出罩外的油烟气体就越少，能够快速及时地将厨房油烟排干净。但是，风量不一定越大越好!过大的排风量会带走过多的热量，影响烧菜的火候，还会产生过大的噪音。而且现在越来越多的人住在高层，楼层越高，楼层外面风也就越大，吸油烟机往外排放油烟的压力也大。现在很多人使用公共烟道，也会遇到公共烟道回烟的现象，这些问题并不是风量大就能解决的。
其实，吸油烟机的性能指标主要有三个：
第一，空气性能指标。包括风量(单位时间排风量多少，国内一般按照立方米/分钟为计量单位)、风压(以帕为单位)、全压效率(烟机消耗的能量与风量、风压之间的比值，以百分比出现);
第二，气味降低度。这是体现油烟机能力的指标，与人体健康有关，分为常态气味降低度(30分钟内的排烟效果，国家标准要求是大于90%以上)、瞬时气味降低度(3分钟内的排烟效果，国家要求50%以上);
第三，油脂分离度。这是指油烟机把油脂和烟分离的能力，是一个环保指标，国家标准要求油脂分离度大于等于80%。
从这几个指标可以分析出，吸油烟机光看风量是不对的，从健康角度来说气味降低度很重要;对整体大环境来说，油脂分离度也很重要。最重要的是看其吸油烟技术及其带来的吸油烟效果。所以，吸油烟机性能不能仅凭某一个指标去衡量，而应看它的综合表现，即用户体验。
在这方面，国内厨电龙头企业方太无疑最有发言权。日前，在浙江省质量监督局进行的浙江制造品牌认证的评测中，方太油烟机接受了全压效率、噪声、风量、风压、常态气味降低度等五个方面的指标比对。方太油烟机在气味降低度和噪音表现上，均优于德国制造和国产同类产品，风量、风压方面，方太和被比对的德国知名品牌也十分接近，关键指标也高于国家标准。在品牌的第一提及率等方面更是领先于行业国产品牌及德国对标品牌，充分的显示了高端厨电领导者的实力。
(图示产品：方太智能云魔方EM10T油烟机)
对此，方太集团研发副总裁诸永定认为，方太油烟机各项数据指标是符合标准要求的，但不是风量越大，排烟效果就越好，找到噪音低、排烟好的临界点才是更加重要的。比如，目前方太智能云魔方油烟机EM10T的风量就是号称“黄金风量”的15m³/分钟，但其效果却可以与市面上风量达到19m³/分钟的油烟机产品相抗衡。而自动巡航增压功能，使得它的最大静压值可达到420Pa。超强排烟动力，可避免高层住宅、公共烟道阻塞等而引起的油烟倒灌等现象，从而让油烟再多也能顺畅排出。
此外，在常态气味降低度、油脂分离度、降噪等关键指标上更具优势，搭载蝶翼环吸科技的方太智能云魔方EM10T，在确保吸油烟效果的基础上，将机器运行的噪音有效降低至48分贝，配合高达98.5%的常态气味降低度和95%的油脂分离度，使得它不仅吸的干净而且更安静。
好的厨房环境不仅带给人愉悦的烹饪体验，更有利于家人的美丽和健康。因此，在选购油烟机时，不能将“风量”作为衡量产品优劣的唯一指标，而是要根据产品各方面的参数进行综合考量，然后再根据自家厨房及烹饪习惯，最后选择适合自己的油烟机产品。
